학력 및 핵심 자격
- 서울대학교 식품공학 학사
- 서울대학교 대학원 유과학 및 낙농미생물학 석사·박사
- 국가기술자격: 식품기술사 (식품 분야 최고 권위 자격)
- 기타 자격: 식품기사 1급, 환경 수질 기사 1급
FOUNDER & RESEARCH TEAM
창업자·연구팀
40여 년의 발효·미생물 연구를 이어온 대표와, 각 분야를 맡고 있는 연구팀이 함께합니다.
안녕하십니까.
바이셀의 대표 주영철입니다.
바이셀은 40여 년간 축적된 발효·미생물 연구 전문성을 바탕으로,
건강을 회복하고 유지함으로써 각자가 자신의 삶을 온전히 살아갈 수 있도록 돕고자 합니다.
또한 신체적·정신적 건강의 균형을 통해 개인이 사회의 건강한 구성원으로
안정감과 가치를 느끼며 살아갈 수 있는 기반을 만들어가고 있습니다.
질병의 예방과 건강한 삶의 실현에 기여함으로써, 더 많은 사람들이 자신의
사명과 행복을 완성해가는 여정에 함께하는 기업이 되겠습니다.
주영철 박사 바이셀 대표 · 식품기술사
주요 경력
- 해태유업(주) 기술연구소장 (1982년~, 20년 재직)
식품 개발 및 미생물 연구 총괄 책임
- 한국식품개발연구원 발효식품연구팀 위촉연구원 (연구이사, 2002~2003)
- (전) 식품기술사협회 이사
- (전) 한국유가공연구회 이사
학술 활동 및 강의
- 대학 강의: 건국대학교, 한경대학교, 서울과학기술대학교, 동남보건대학교, 수원여자대학교 등
- 주요 과목: 유가공학, 미생물학, 발효공학
- 정부·기관 교육: 세종특별시 농업기술센터 농산물가공 기본교육 초빙 강사 (2024~2026) 식품 기초 이론, 가공식품 원료 특성, 식품가공 종류와 활용
주요 수상
- 벤처기업청장상 2023 벤처기업
대표 연구 및 개발 성과
주요 개발 제품
- 대한민국 대표 음료 개발: 국민 유산균 음료 '쿨피스', '스콜' 개발 참여 및 발명
- 비건 & 대체식품 선도: 비건 요거트, 비건 치즈, 쌀 요구르트 개발
- 바이오 및 헬스케어 소재: 변비·설사 개선용 장 기능 개선 건강식품('요고요고' 등), 항비만 유산균, 뼈 성장 촉진 제품, 발효 효소, 항균 및 항바이러스 신소재, 발효홍삼 (특허 보유)
대표 학술 논문
- 박사 학위 논문: Kefir에서 분리한 젖산균과 효모로 혼합배양한 발효유의 특성에 관한 연구 (2003)
- 석사 학위 논문: 유산균에 의한 발효유의 유단백질 분해와 안정성에 관한 연구 (1987)
- 한국에서 수집된 케퍼그레인의 특성에 대한 연구 (2003, 한국축산식품학회)
- 요고요고의 음용이 변비증상에 미치는 효과 (1997, 최신의학, 해태유업 재직 시)
연구팀
발효유와 미생물, 발효식품과 기획까지 각 분야의 전문가가 개발을 함께합니다.
차광종
박사발효유 전문가
배형석
박사미생물과 사료 연구 전문가
송명욱
박사발효식품 연구 전문가
주예진
상무식품전문 기획&융합 전문가